ELBASAN TAVA NASIL YAPILIR?
İlk olarak etler haşlanır, soğanlar doğranarak yağda kavrulur. Biraz kavrulunca sarımsak ve küp patatesleri eklenir. Ardından salça ve etler eklenir. Bezelyelerin de eklenmesiyle tercih ed,len baharatlar da katılır. Sebzeler olana kadar pişirilir.
Sos için ise un yarım bardak kadar sıvı yağda kokusu çıkana kadar kavrulur. Süt ve et suyu da eklenir. Kaynayınca altı kısılır, yumurta akı ve yoğurt eklenir karıştırılır, tuz dahil edilir.
Etler ister tek kişilik ister büyük fırın kabına alınır. Üzerine hazırlanan sos dökülür. (sos çok katıysa biraz süt veya suyla açılabilir.) Sosun üzerine ise yumurta sarıları sürülür rende kaşar dökülür. Peynir eriyip nar gibi kızarınca fırından çıkarılır.
ALINTI KAYNAK: https://www.milliyet.com.tr/pembenar/galeri/elbasan-tava-tarifi-elbasan-tava-yemegi-nasil-yapilir-nerenin-iste-elbasan-tava-yapilisi-6866143
